冷庫(kù)在保鮮水產(chǎn)、果蔬、速凍食品等方面有著巨大的作用，由于冷庫(kù)的預(yù)冷、加工、貯存和冷藏運(yùn)輸，有效的保持了食品的外觀、色澤、營(yíng)養(yǎng)成分，這就是冷庫(kù)的魅力所在。相比國(guó)外我們國(guó)家的冷藏庫(kù)還大量的缺乏，需要加大力度建設(shè)。

美國(guó)現(xiàn)有2200萬噸的，近33億立方英尺，我國(guó)現(xiàn)在擁有冷庫(kù)是900萬噸，而中國(guó)人口是美國(guó)的五倍，中國(guó)未來的冷庫(kù)需求很大。市場(chǎng)對(duì)冷庫(kù)工程的需求趨勢(shì)來看，我國(guó)現(xiàn)有的冷庫(kù)容量還十分不足。
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、現(xiàn)代物流系統(tǒng)的不斷完善，食品冷藏鏈的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景十分廣闊。冷庫(kù)的作用我們有目共睹，冷庫(kù)的需求我們也是看到很清楚。
所以，相比著美國(guó)我們的冷庫(kù)設(shè)計(jì)還需要大量的增加，對(duì)于它的發(fā)展我們可以借鑒國(guó)外冷庫(kù)的運(yùn)作模式和發(fā)展途徑，這將會(huì)對(duì)我們的冷庫(kù)的發(fā)展有很大的幫助。